看板 cookclub
最近剛好日亞滿額免運 又聽到媽媽說家裡刀子很不利想換 所以趁這一波挑選了幾把刀想讓各位給一下建議,看看適不適合 情境: 一次煮2-4人,最多不超過6人 葉菜、菇類、根莖類(馬鈴薯、櫛瓜、紅蘿蔔都會出現) 肉類幾乎都會出現,但很少有骨頭的情況 所有可能會出現在台灣水果攤的水果 購買: 主力刀 藤寅作 FU503 日幣6,294 文武刀 青木刃物製造所 堺孝行 INOX 20042 日幣9,636 水果刀 藤寅作 FU801 日幣4,314 稅金2,500左右(還有買其他東西) 不知道這些刀是不是可以含蓋全部使用情境 買大的中華刀主要是爬文看到日本刀不能切硬物,但難免會有剁骨或是切硬果的時候,所 以還是買了一把文武刀來使用 另外就是爸爸很常買各種水果回來,只有三德刀怕是不順手 家人的煮飯習慣似乎也都是以三德刀為主 目前已經用雙人牌 now s入門刀具很久了,一直以來都是覺得堪用,似乎沒人覺得好用過 媽媽主要是希望鋒利的時間可以撐久一點再磨 不知道各位大大有沒有什麼建議,或是有更好的選項可以參考 預算上希望每把刀不要超過2000,有在思考是不是還需要一把肉桂刀,謝謝各位! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.13.88 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1752091400.A.421.html ※ 編輯: thumbb45899 (114.44.13.88 臺灣), 07/10/2025 04:04:18 ※ 編輯: thumbb45899 (114.44.13.88 臺灣), 07/10/2025 04:05:51
marra: 大推KITCHPOWER碳鋼刨皮刀,三個一組8.95鎂,超級好用! 07/10 05:38
marra: 還推VICTORINOX三把一組的Paring Knives,17.98鎂 07/10 05:40
marra: 上面兩組都是在美國使用後驚為天人,剛剛帶回,大推!!! 07/10 05:40
marra: (前者中國製,後者居然還是瑞士製@@) 07/10 05:41
marra: 有點不合樓主主題,但因為本來在想要不要自己寫一篇,看到 07/10 05:42
Kroner: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 07/10 05:42
marra: 剛好搭文推薦,就算不是購買主力,拿來湊免運也不錯 ^_^ 07/10 05:43
godswd: 你自己不太下廚對吧? 如果真的是要實用耐用,日系品牌從 07/10 05:56
godswd: 堺孝行 GRAND CHEF以上去選,瑞典鋼不用多說,也貴不到哪 07/10 05:56
godswd: 有預算又希望買全套,很不切實際,買一兩把主要的就好了 07/10 05:57
Chricey: 哈囉!關節痛真的超痛欸,我之前也遇過類似情況,後來去看醫生吃推薦UC2,效果不錯喔! 07/10 05:57
godswd: 如果沒有品牌喜好,中和菜刀王就已經是很不錯的選擇了, 07/10 05:59
godswd: 而且刀型很符合大多數台灣家庭,鋼材也不差,就是細節不 07/10 05:59
godswd: 夠漂亮而已 07/10 05:59
godswd: 三叉 雙人之類就是買個品牌能切,買一組送你切菜板,好用 07/10 06:09
Kroner: 關節痛這種東西靠UC2就對了 07/10 06:09
godswd: 的刀具還是要考量鋼材 刀型 07/10 06:09
marra: 啊!對不起,沒注意到樓主說的是"日亞",我說的是美國亞, 07/10 06:26
marra: 但本日也是有prime特價+滿額免運送台灣(prime會員可辦7日 07/10 06:27
marra: 1.99鎂的特別活動) 07/10 06:27
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 07/10 06:27
twnail: 撐愈久的刀就愈難磨 07/10 07:20
vimeo: 推測你家三德刀都是不銹鋼的,補一二隻碳鋼的三德刀就可以 07/10 08:16
vimeo: ,不要再買不銹鋼的,太軟很常要磨 07/10 08:16
rLks02: 「主要是希望鋒利的時間可以撐久一點再磨」 刀子可以買 適 07/10 08:16
Kroner: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 07/10 08:16
rLks02: 合的新刀用起真的舒服。不過也買一個磨刀棒 ,每個星期一 07/10 08:16
rLks02: 把刀花30秒嚕一下就很利。 07/10 08:16
rLks02: 磨刀棒跟磨刀石 功能不一樣。 07/10 08:17
david5401: 能不能切硬物主要還是要看鋼材和厚度,不能只看刀型, 07/10 09:00
Chricey: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 07/10 09:00
david5401: 並不是中華刀就等於能切硬物喔 07/10 09:00
rLks02: 我看你的組合:第一把刀處理肉類,第二第三把處理蔬果根莖 07/10 09:00
rLks02: 類 ,再加一把 中和菜刀王 或五金行買的 剁刀 。就很夠用 07/10 09:00
rLks02: 了。 07/10 09:00
Chricey: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 07/10 09:00
david5401: 我文武刀都是買比較便宜的刀,因為真的要剁骨頭等硬物 07/10 09:02
david5401: 還是有可能會崩刃,便宜除了比較不心疼,軟的鋼材也比 07/10 09:02
david5401: 較好重新整刃 07/10 09:02
rLks02: 我手邊一把有年代的肉桂刀 厚的部分是很厚 ,不過因為有一 07/10 09:18
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 07/10 09:18
rLks02: 個剁刀,不會拿肉桂刀去剁骨。 07/10 09:19
Leony: 非日亞,同推樓上說的victornox。多年前便宜入手一隻水果削 07/10 09:21
Leony: 皮刀,現在還是超好用且果皮削超薄 07/10 09:21
history736: 高碳鋼硬度夠,撐得久 07/10 10:03
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 07/10 10:03
history736: 但每次用完要擦,不然會生鏽 07/10 10:04
history736: 但我自己喜歡不鏽鋼,因為我懶得擦 07/10 10:06
history736: 雖然鈍的快,但磨一下就鋒利了 07/10 10:07
p10121987: 擦一下比較快吧XD 我懶的磨所以還是喜歡高碳鋼 07/10 10:35
Chricey: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 07/10 10:35
ohohohya: 買刀關鍵 洛氏硬度指標 其他看刀型 不用特別追求品牌 07/10 10:36
david5401: 如果真的希望能盡量持久又希望能不銹,就直上粉末鋼吧 07/10 11:08