看板 cookclub
大家好, 上次在各位前輩的建議下入手了第一個Staub 琺瑯鑄鐵鍋,最近開始使用後,這邊有個問題 想請教。 因先前一直有看到分享說鑄鐵鍋鎖水性好,適合燉煮,不會像不鏽鋼鍋如果熬湯需要一直加 水之類的,因此一直以為如果以鑄鐵鍋燉湯湯較不會減少,但昨天第一次用小火燉湯,大概 煮了兩個小時,湯從原本9分滿變成剩四分左右,因為我沒什麼做菜經驗,所以一直以為不 會少掉多少,想請問大家這是正常的嗎?還是是我對它有錯誤期待XD再麻煩大家了謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.34.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1731947453.A.ED8.html
ameko34: 妳被話術騙了,我用一千多的不鏽鋼鍋燉完全不用加水 11/19 00:36
mepass: 又不是悶燒鍋或是壓力鍋 11/19 05:25
peixing: 別跟我說你沒蓋蓋子 11/19 06:09
nra1118: 不是火不夠小就是沒蓋蓋子,兩小時不可能9分變4分 11/19 08:36
maplepon: 有蓋蓋子!所以才覺得奇怪 11/19 08:59
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 11/19 08:59
maplepon: 火力的話是轉11點方向的小火 11/19 09:02
maplepon: ,所以才想跟大家確認這樣是不是其實就是正常的 11/19 09:02
t11223342002: 火不夠小,轉最小火 11/19 09:21
jfw616: 正常...錯誤期待.. 11/19 09:21
Kroner: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 11/19 09:21
jfw616: 其實煮飯煮到最後拼的就是技術而已.. 11/19 09:21
jfw616: 鍋具要是那麽重要...你看外面餐廳.. 11/19 09:22
jfw616: 不就每一家都要投資很多錢在餐具.. 11/19 09:22
mepass: 不過水會少那麼多是不太正常啦 可以試試看轉下面小火 11/19 10:03
Kroner: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 11/19 10:03
Xaotic: 拍一下你的小火長怎樣? 11/19 10:08
loser1: 水的氣化熱 537cal/g, 你的火力有多大? 11/19 10:16