※ 引述《chong (在高緯度國家)》之銘言： : ※ 引述《Reeta (其實我是Alice)》之銘言： : <原文恕刪>... : : 撇除掉有可能養出壞菌這件事 : : 自己做的優格的‘’保健效益‘’，能跟市售的一樣嗎？ : : 還是只是做出口感/型態類似的優格 : : 但好菌或是活性可能沒有市售優格那麼好？ : <原文恕刪>... : : -- : : 推 asaka0908: 買優格機+菌粉。沒啥難度。 07/05 00:20 : : → asaka0908: 另外，那些<保健效益>都是話術。自己做來吃就好。 07/05 00:20 : : → near4234: 不可能跟市售的一樣，大廠強打的保健機能菌種都是自家專 07/05 00:35 : : → near4234: 門研究找出來的，配方比例製造條件一定有差 07/05 00:35 : <推文恕刪>... : : 推 asaka0908: 不要被那些專利菌種、技術話術騙了，這只是食品 07/05 00:47 : 以我本身的學術背景，以及過去曾在研究製造益生菌產品公司工作的經驗， : 一些經驗或許可以提供參考。 : 市售益生菌產品（含膠囊、優格、優酪乳…等）到底有沒有保健效益， : 答案是一定有！這不是話術，而是有許許多多科學實驗證明。 : 當然，大多數實驗都是以動物為模型，沒有走到人體實驗階段， : 後者需要的資源比前者多非常多。 你這邊就講出重點了， 絕多數就僅僅只是做些動物實驗， 就宣稱有功效。 這些功效，絕多數都只是這<幾隻菌種>已登記的功效， 照抄，如此而已~ 所以買菌粉，自己做 VS. 買商品益生菌、優格 功效是一樣的。 <那些功效，指的是菌種的功效，不是那些商品！> 且，這是養豬、養雞、養鼠的環境， 一切都是受控、定量。 人可不是這樣，胃口好了就開始吃怪東西殘害自己身體~ 反而容易變肥宅~ 動物一但放開量供應，就會變成大肥豬、大肥雞， 想想油花漂亮香味撲鼻的酒糟豬、益生菌玉米雞~ 所以我說這只是食品，別想太多 : 專利有沒有用，答案也是一定有！ : 各研究單位（包含學校、醫院、公司、法人機構等等）投入許多資金， : 目的就是找到更好的材料來增進人體健康，以及賺錢。 絕多數的專利，只是<拉投資的一塊招牌，> 你如果在業界，應該會知道這真相， 不會拿來這邊講讓大家誤解。 : 所以在經濟條件許可的情況下， : 購買市售的產品，有一定程度的幫助。 : 需注意就是到底標榜有保健效益的部分是不是有科學實驗佐證， : 還是無良商人自己天花亂墜？ 生技製藥圈子有個說法： 有用的當藥品 能吹的當健康食品 少見的當機能食品 啥都不行的，包裝一下當直銷產品 : 再來你可能會問，我自己有沒有吃？ : 答案是因為售價太貴，所以我覺得沒有必要。 : 除了錢是一大主因，另一個重要因素就是雖然保健食品有它的效益， : 但要記得，它還不是藥！ : 它的增強身體機能機制，是緩慢累積， : 例如益生菌產品會標榜：改善腸胃道菌相。 這些<所謂的商品化益生菌> 多數都下功夫在<改善適口性>，就是讓他變好吃~更方便吃 自己做過優格或操作過發酵槽，就知道真貨其實不太好吃， 要嘛不甜 酸酸的，要嘛有種味道，得加甜甜、果醬配著吃 你們想想，這濃縮或者噴霧乾燥後，你吃的下嗎？ 更別說真的菌粉超容易結塊、受潮的。 這時候，成分表上一串長長的就派上用場了~ ============ 另外小綠人除非是自己找的新功效成分、菌種， 否則像益生菌，那幾隻菌種別人都申請過了， 就只需跑書面，收集些文獻， 這類益生菌健康食品廠商，大多數是委託代工廠生產， 多貼點錢，代工廠就全包了~ 從0開始，大概半年內書面往來，就搞定了~ 那些所謂<專利菌種>的， 就是自己從真‧優格、動物體中、或發酵食品中篩出來， 定序後發現沒人登記過，就跑去登記， 因為是從<正常傳統食物來源>分離出來的， 最多安全性評估階段，被要求做個28天口服毒性。 就這樣~ 其他的正向buff就做些小實驗，總會有幾樣能吹的~ 例如：較一般乳酸菌更能抵抗胃酸！ <真相：只比一般乳酸菌多10~20%存活率......價格翻上天> 例如：不易形成體脂肪！ <真相：做老鼠實驗，且攝取量高於你手上的> 就拿<茶裏王濃韻烏龍茶 健康食品認證 A00159>來說 <每日飲用1200毫升>可達保健功效經認證核准： 有助於減少體脂肪之形成有助於延緩低密度脂蛋白之氧化 你要一天喝兩瓶，且持續喝。不是喝這瓶就搞定~ 我猜，應該是喝一瓶實驗做出來沒啥效果...... 很多人去7-11買這紅綠兩瓶，應該都是被這標章給唬了~ 一天喝兩瓶...... 晚上都別睡了，當然減少體脂肪...... 這類小花招一大堆，仔細爬幾乎都是雷坑~ 所以才說自己做優格，當能健康加分的正常食品吃。 別花錢當笨蛋又傷身。 講個噁心的小知識： 這些抗性(抗胃酸、膽鹽)菌株， 從便便去篩就好。 給豬吃優格、酒糟、發酵飼料， 挑長的特好的豬豬， 還留在豬便便的就是有抗性， 且對生長、健康是有正面效益的菌種。 篩出來別人沒登記過的，你也可以去登記為<專利菌種> 忘記哪個<專利菌種>就是從嬰兒便便篩出來的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.148.187 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1720181102.A.98E.html