完整影片版：https://youtu.be/fzmoKtuUa3w?si=5RIWsazc8QFeyKTI 因為即將全家赴美一年，最近在整理廚具行李清單 所以順便列出了我在廚房打滾的這些年來最喜歡的道具們 仔細一看最愛用的道具很多都是很平價的 果然順手好用還是最重要的，貴的東西不一定好用啊～ （踩雷無數的我也是略懂略懂） [柳宗理不鏽鋼調理盆組] 幾乎每一餐都會拿出來用的好物 亂丟亂放在桌上也不怕缺角撞壞，耐冷耐熱輕巧可堆疊 斷水性好所以烘培時不會被流到盆身的麵糊弄的很煩 適合：各種份量的備料、食材瀝乾、攪拌食材、混合烘培材料、隔水加熱、過濾高湯、洗 米 不適合：微波、冷藏儲存食材（佔空間）、炸物瀝油（食材會疊在一起，最好是用平盤） [Kaiserflex矽膠鏟] 鏟身很長，彈性極佳、邊緣都是圓角、耐熱到攝氏250度 這隻我也是超級喜歡到一共買了兩隻，但是台灣現在好像買不太到了…… 適合：烘培混合麵糊、料理容易破的食材（煎豆腐、煎蛋等）、煮有醬汁的料理（可以把 鍋底清得很乾淨） 不適合：把食材切斷（太有彈性會切不斷） [Arnest不鏽鋼調理盤七件組＆下村企販不鏽鋼調理碗] 這兩個不同廠牌出的好兄弟，其實優缺點都是一模一樣的 就是有蓋＆輕便耐摔耐熱可堆疊 適合：各種份量的預先備料，也可以盤內裝碗把不同時間需要下鍋的食材分開 不適合：拍網美照（一字排開看起來會很像營養午餐） [金鹿廚房萬用可拆式剪刀] 我買過很多隻廚房剪刀，但是真的還沒有任何一隻能夠跟金鹿打的 廚房剪很鋒利好剪、剪肉很順暢是基本 但最怕的就是關節或是剪刀隙縫的地方藏污納垢生鏽 這組剪刀關節的地方拆裝根本是秒速（請見影片），所以平時直接拆開來掛著沒有生鏽的 煩惱 全部都是金屬，所以要洗的話直接拆開丟洗碗機就可以了 我甚至熱愛到還多買幾把拿去送家人，然後之前松菸的燕三条展還特地去跟金鹿致意 無論如何有在下廚的人拜託買一隻真的！！！ [料理長筷] 用筷子吃飯長大的台灣人 無論如何使用筷子就是比夾子靈活 要料理需要細心照料的食材非常方便。 我家的蘿蔔糕喜歡切成骰子狀，慢慢把六個面都煎脆 這種翻動小食材的時刻真的用筷子很便利！ 優點：長度特別長，木製的使用起來也安心、尾端有一條細繩綁起來很節省時間（不用找 另一半）也方便掛著 缺點：不能進洗碗機 [曙 微波煮蛋器] 看起來是個小廢物但實際上非常節省時間的好夥伴 想弄個水煮蛋只要微波爐按八下就收工了 微波爐在工作的時候完全不需要付出任何一點注意力給它 可以專心處理其他的食材 缺點：全熟蛋以外的熟度不好掌控，體型圓滾滾不利收納（但我還是願意給它一個專屬的 抽屜位置） [宜得利 磁鐵抹布夾] 這也是看起來是小廢物但卻很好用的東西 我認為晾抹布的首選位置是「平桿形櫥櫃把手」 因為不需要額外買任何一個東西，也不需要特別給抹布一個空間晾 視線死角的把手也很容易找到（意思是不好看的抹布不會一直很刺眼） 但偏偏我家的櫥櫃把手是圓弧狀的，抹布晾上去會擠在一起很不適合 這個抹布夾可以磁吸或是黏貼在視線死角的通風處 我吸在「冰箱側面」，這裡因為冰箱需要散熱的關係所以溫度會比較高 抹布也會乾得比較快，在側面視線也比較看不到 是一個我很滿意的小東西 以上簡單分享，希望會對大家有幫助！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.162.130 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1719145412.A.F80.html