看板 cookclub
蒸蛋真的是個簡單又好做的料理 學會怎麼把蒸蛋蒸得不會有氣泡後覺得很有成就感 想請問蒸蛋有什麼配料可以放 例如三色蛋:+皮蛋+鹹蛋 目前想到可以加魚板 或 金針菇 香菇 另外想請問茶碗蒸粉有什麼用處 是高湯粉或醬油這些加味道的調料的進階版嗎? -- I spent my whole life trying not to be careless. Women and children can be careless.But not men. 我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。 Vito Andolini Corleone《The God Father》 維托.安度里尼.柯里昂 《教父》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.58.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705328696.A.59A.html
jjer: 量杯 01/15 23:16
wintersail: 蟹肉 蝦仁 玉米 吻仔魚 雞肉 毛豆... 01/15 23:16
q2520q: 茶碗蒸粉就是省去熬高湯的時間 01/15 23:38
mytoychiu: 我想順道問:怎麼洗碗?蒸蛋方便 但洗碗痛苦。我是使 01/16 00:40
mytoychiu: 用康寧瓷碗+抹油的方式 但蒸蛋的表面接觸碗壁的那圈蛋 01/16 00:40
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 01/16 17:19
mytoychiu: 液殘留物 乾掉後依然難洗 01/16 00:40
smpian: 我直接用玻璃容器蒸蛋,沒有黏的問題 01/16 02:58
smpian: 有吃過放蛤蠣的,或用蛤蠣的湯汁來蒸蛋 01/16 03:02
aa851202: 4樓,蒸完蛋就先用湯勺刮掉貼在碗壁的那一層蛋,不要等 01/16 03:41
Kroner: 求推薦UC2,樓下請提供三家 01/17 01:01
aa851202: 乾掉硬掉再處理 01/16 03:41
a444498: 我是容器內包鋁箔紙 食藥屬認證可行 01/16 08:55
minniegc: 炒類似魚香茄子調味的豬肉末然後鋪在蒸好的蛋上 01/16 11:00
dustfaerie: 干貝 01/16 12:17
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 01/17 09:54
RUBYYU0919: 毛豆 小干貝 菇 01/16 13:55
keirto: 蛤蠣汁 01/16 14:22
near4234: 看節目教過不能放生的舞菇,會讓蒸蛋凝結不起來 01/16 14:32
loser1: 糖,牛奶,香草精和焦糖 01/16 15:18
Kroner: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 01/17 20:45
SHIRAYUKI: 樓上你是做布丁吧。 01/16 15:46
SHIRAYUKI: 豆腐搗碎鋪在底部。 01/16 15:47
wingdata: 芹菜粒,灑紅椒粉,中間點一些鮭魚卵 01/16 16:17
neak: 洗碗先泡水吧!不過我都是用普通陶瓷或者玻璃裝,從來沒有加 01/16 16:58
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 01/18 00:48
neak: 油也很好洗 01/16 16:58
una283: 買日本的麵醬油來加就好了不用買粉 01/16 17:17
una283: 紅蘿蔔絲或蟹味棒絲 01/16 17:18
una283: 對了烤雞腿排留下的湯汁也很適合蒸蛋 01/16 17:19
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 01/21 19:20
jior: 我覺得你是是不是蛋蒸太久還是湯湯水水加太少阿,不然蒸蛋 01/16 17:24
jior: 的碗應該很好洗才對 01/16 17:24
jimmy0316: 我也覺得蒸蛋都碗不好洗 01/16 22:08
sy267180: 在蒸蛋液裡加入少許油 碗會比較好洗 01/17 01:01
Kroner: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 01/25 15:33
icy9: 玻璃容器比瓷碗好洗 01/17 07:59
wenjad: 用鋼絲絨很好刷 01/17 09:49
david789321: 蛤蜊 干貝 雞佛 明太子 01/17 09:49
pochidoggy66: 我喜歡瓊山豆腐的做法,加了牛奶的蒸蛋淋上海鮮和 01/17 09:54
Chricey: 本魯關節痛始祖,葡萄糖胺保證沒用,乖乖吃UC2 01/17 09:54
pochidoggy66: 菇類做的燴汁 01/17 09:54
conqueror507: 油蔥酥 01/17 12:10
t11223342002: 最常加的 : 肉末,雞蛋豆腐,蛤蜊 01/17 17:27
chenrita54: 我覺得加想吃的 搭配泡麵調味粉就一極棒了 01/17 20:45
Chricey: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 01/17 20:45
apply711: 蛤蜊 雞肉 花枝 將一定要加料亭和露 超鮮超好吃 01/17 23:56
angelgrace: 豆腐攪碎加切小段金針菇 蛋液調味加進豆腐裡攪拌均勻 01/18 00:48
angelgrace: 依喜好可再加毛豆 紅蘿蔔碎等 丟電鍋蒸 不需要手藝的 01/18 00:48
angelgrace: 懶人料理 滿滿蛋白質 好吃又營養 01/18 00:48
Kroner: UC2推薦?有人試過嗎?靠譜嗎? 01/18 00:48
webster1112: 切丁的 臘肉 / 燻肉/ 香腸 01/18 01:08
r9025725: 真的!雖然加料亭和露是懶人做法但真的很好吃 01/18 11:05
LuciusMalfoy: 蝦仁 各種菇 豆腐 可以當清冰箱 01/18 22:03
eva19452002: 沒吃過有人蒸蛋放金針菇 01/21 19:20
Chricey: 長時間坐著工作,關節痛越來越嚴重,該怎麼辦?推薦UC2 01/21 19:20
angelgrace: 放金針菇是看ig學的 增加口感 很好吃喔 01/21 19:24
davismo: 把三色蛋看成三色豆,嚇歪.....推個干貝跟剪碎的昆布 01/22 20:25
Mafiosolo: 香菇 海鮮 有時候放醬油膏 01/23 11:10
dd6ootw: 原來料亭和露可以加蒸蛋@@ 今天試試 01/25 15:33
Chricey: 求推薦靠譜的復健診所,小弟關節治好再來跪謝! 01/25 15:33
calmness26: 干貝 02/01 21:49
Fowler: 蛤蜊、雞肉、香菇都不錯 02/07 15:13