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南瓜到底要怎處理才能跟上自助餐鬆軟(南瓜原貌還在) 沒過多水分? 豆干要怎拌? 才能跟自助餐盤上的一般有味入口軟滑? 請十方高手指點一二,謝謝手做美食版。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.80.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704433642.A.814.html
windy204: 豆干微勾芡或泡醬汁 01/05 14:10
wensday: 蒸的ㄅ 01/05 14:12
nekobaby: 南瓜用蒸的再加上蛋花芡汁 01/05 15:10
Kukuxumusu: 炒香配料後 南瓜下鍋 加點水悶吧?我這樣不太會大散欸 01/05 16:29
sy267180: 如果要香氣 可以炒點蒜末爆香 加水 大滾關中小火 調味鹽 01/06 00:28
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 01/06 00:28
sy267180: 些許糖蓋鍋蓋悶煮 01/06 00:28
sy267180: 拿筷子戳看看等微軟之後 關火蓋蓋子隔五到十分查看 到你 01/06 00:28
sy267180: 喜歡的軟度 01/06 00:28
GEoilo: 時間多用烤的也行 01/07 23:41
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 01/07 23:41
hito21: 南瓜要看品種 好品質的蒸完切片吃 就很甜很好吃了 01/08 02:49
hito21: 飯店素食南瓜也是直接這樣上菜沒啥調味 01/08 02:49