餐廳名稱：Cá Cá越南法國麵包專賣店 消費時間：2024/9 地址：新竹市東區東門街77號1樓 電話：03-522-0250 營業時間：09:30-21:30（周一公休） 每人平均價位：150 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576957148 ] 新住民的移入，替臺灣文化增添不少新面貌，而美食為其中重要且顯而易見的一環。 從越南河內遠嫁至臺灣新竹，「Cá Cá越南法國麵包專賣店」老闆娘向北越師傅學習法 式肉醬與法國麵包的做法後，結合先生原本從事的有機農業，將滿滿家鄉味的經典街邊美 食帶至臺灣。 -- 「Cá Cá越南法國麵包專賣店」就位在新竹東門圓環旁，從新竹車站走來大概五分鐘腳 程，如果是利用免費新竹觀光巴士，可以搭乘至新竹轉運站走來，買上一份帶到客運或火 車上吃也很方便。 由於地利之便，來自新竹科學園區商辦的下午茶外送訂單也是沒少過，清爽又真材實料的 越南法國麵包很受工程師歡迎。 我很少看到越南法國麵包有內用區，而且從早上九點半就開始營業至晚上九點半，沒有用 餐時間限制，甚至還提供插座，當作咖啡廳也完全不是問題。 無論店名跟LOGO，都有著老闆夫妻倆對於家人濃濃的愛，店名＂Cá Cá＂在越南文中唸 做嘎嘎，是魚的意思，取自老闆女兒的小名，也是LOGO的魚身；而豬的意象，則是代表臉 圓圓的兒子。 「Cá Cá越南法國麵包專賣店」的一大特點是麵包為每日手工製作，售完為止。 在用餐區的最後方是透明的廚房，可以一目了然麵包的製作過程。 由於老闆娘本身就是越南河內人，所以麵包的技術也是和同位於北越的海防市老師傅學藝 而來。同時老闆娘也提到，烤製的時間與食材的比例與口感息息相關，如何烤出香氣十足 又飽滿彈性的麵包可是一大學問。 -- ▲原味雞肉麵包 $105 「Cá Cá越南法國麵包專賣店」販售的品項有分為法國麵包跟軟法麵包，口味也有甜鹹 之分，也有供素食者食用的選項，加總起來有十餘種之多。 常聽到的粄米，其實就是越南文麵包（Bánh mì）的音譯，也就是所謂的越式三明治、 越南法國麵包。曾受法國殖民的越南，將法國長棍麵包演繹成更在地化，從塗上奶油、果 醬的簡易早餐，進化成豪華版的夾餡三明治。 「Cá Cá越南法國麵包專賣店」鹹口味會塗上法式肉醬，再加入自家醃漬酸蘿蔔、香菜 以及小黃瓜，當然也可以隨喜好客製化。 因為考慮到食安問題，老闆娘將豬肝醬置換成法式肉醬，這法式肉醬做工可是十分繁複， 為高時間成本的抹醬，另外獨門辣醬辣度也恰到好處，超級開胃。 撇除用料豐富不說，我特別喜歡切得較粗的醃蘿蔔，酸度自然，搭配不刮口的越南麵包還 有肉品很平衡。 老闆娘說，這裡的口味偏向北越，所以口味較為清淡、清爽，非常適合作為下午茶，對食 量小的人而言，當作正餐也是完全沒有問題。 ▲竹炭雞火腿叉燒麵包130 黑鴉鴉的麵包，是師傅將食品級竹炭粉混入麵包內，使用通過CAS認證天然食用色素，食 用起來更為安心。 這個口味算是綜合版本，肉品就有雞絲、火腿、叉燒，當然還有自家醃漬白蘿蔔絲、香菜 、法式肉醬、獨門辣醬等鹹法式的必備配料，整體兼具飽足感與美味，酸甜清爽帶點微辣 ，很適合夏天食用。 ▲椰奶咖啡冰沙L $85 說到椰奶，馬上聯想到的就是東南亞國家，是滿滿熱帶風情的熱帶作物。由於越南沒有豐 富的乳源，但盛產椰子，所以便習慣把椰奶取代牛奶。 椰奶咖啡冰沙即是將咖啡加入椰奶打製成冰沙，香甜又冰涼易飲，相較於一般的咖啡冰沙 更有特色，香氣也更為濃郁，雖甜度高，但也很討人喜歡。 【本篇為與Caca 越南法國麵包專賣店合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.58.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1728447378.A.9B5.html