推 soulivee: 半熱風機一路降火的烘法，不穩定我認為是非戰之罪08/29 18:07
→ soulivee: 烘豆末尾收火就一切不可控的因素08/29 18:09
→ soulivee: 穩定性就跟機器的熱慣性以及熱風效能有關08/29 18:10
→ soulivee: 就是機器越大台越穩08/29 18:10
推 pt151720: 我使用Loring S15的經驗是08/30 00:41
推 Kroner: 搞笑吧！關節痛，你能嚴重點嗎？我要讓你知道什麼叫真正的痛！ 08/30 03:13→ pt151720: 即便2鍋相同重量的豆子達成烘焙時間 烘焙發展時間08/30 00:41
→ pt151720: Agtron豆表豆粉這些要件都一致的情況下，杯測時也08/30 00:41
→ pt151720: 會有些微風味上差異，再現性基本上不容易達到，品08/30 00:41
→ pt151720: 質穩定的烘焙我的理解是在風味上能夠滿足大部分消08/30 00:41
推 Chricey: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 08/30 07:13→ pt151720: 費者的認同就算穩定了08/30 00:42
推 vein828: 大多數的消費者不會連續兩個禮拜跟同一家店買同一隻豆子08/30 03:13
→ vein828: ，烘焙端鍋次之間的差異不太會被消費者觀察到；話說品管08/30 03:13
→ vein828: 杯測一次會準備幾杯啊？總覺得三杯嫌少五杯又太浪費08/30 03:13
推 Kroner: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 08/30 08:04※ 編輯: gyboy38 (111.253.153.157 臺灣), 08/30/2024 06:24:35
推 YCL13: 這幾年的購買經驗，個人是覺得越淺焙的再現性就越差，以淺08/30 07:03
→ YCL13: 焙豆來講可以說每次買到的都有明顯差距了......，口碑好的08/30 07:03
→ YCL13: 只是每次都好喝而已08/30 07:03
→ gyboy38: soul大，我有補充曲線在文章後段，這是用5kg Probat，投08/30 07:13
推 Chricey: 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 08/30 11:48→ gyboy38: 入3kg水洗豆。08/30 07:13
推 chihpingkuo: 好奇杯測時是盲測嗎？08/30 07:32
→ gyboy38: pt大，感謝您回覆操作大機器的心得，出貨只要符合自己設08/30 08:04
→ gyboy38: 定的門檻，無法再現這件事情，對我來說是正面的，有種與08/30 08:04
推 Kroner: 求推薦UC2，樓下請提供三家 08/30 13:39→ gyboy38: 自然共舞、一期一會的感覺。08/30 08:04
推 soulivee: 那就只能結果論了~成品有差異有沒有達到自身出貨要求08/30 08:05
→ soulivee: 就是穩定"達成出貨要求"即可~08/30 08:06
推 liou1109: 感謝分享08/30 11:48
推 Chricey: 搞笑吧！關節痛，你能嚴重點嗎？我要讓你知道什麼叫真正的痛！ 08/31 03:02※ 編輯: gyboy38 (111.253.153.157 臺灣), 08/30/2024 13:07:26
→ p7621710: 我有想過，同袋豆子也存在不同成熟度 08/30 13:10
→ p7621710: 所以你投的第一次的三公斤，跟第二次的三公斤可能已經 08/30 13:11
→ p7621710: 不同 08/30 13:11
推 corydoras09: 二手烘豆機不貴 08/30 13:39
推 Number5: Artisan可以一次疊圖好幾個曲線檔案，做差異性比較 08/30 14:23
→ gyboy38: YCL大，我內文沒寫到，確實是針對淺焙，相較來說深焙就 08/30 17:36
→ gyboy38: 滿穩的，再現性很高。 08/30 17:37
→ p7621710: 中深焙以上的再現性都蠻高的啊！最後都剩乾餾反應 08/31 03:02
→ bearq258: 農產品日照與養份會導致生產差異 豆子大小每個都不一同 08/31 14:45
→ bearq258: 烘焙主要就是焦糖化咖啡豆，熱解咖啡油脂 08/31 14:47
※ 編輯: gyboy38 (111.253.153.157 臺灣), 08/31/2024 23:27:09