看板 Coffee
新手剛從全自動拿鐵入坑到手沖 濾杯是藍瓶蛋糕杯 磨豆機一代ode 固定刻度4 最近買了幾種不一樣的豆子 像莓好時光、月夜黑、酒漬桃可可 喝起來都沒有水洗古吉水仙順口 不知道是這些豆子風味不合自己口味 還是被我沖壞了? 整個很濃郁很雜很炸 粉水比都抓1:14-15 水溫92上下 沖煮方式都是20克粉 30悶蒸30秒 小水150斷 中水250斷 大水補到280-300 全部耗時都大約2:10 如果沖煮手法不會影響很多的話 以後大概就知道怎麼選豆了QQ… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.244.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1706185931.A.447.html
lin89710: 挑你喜歡的 傳統確實耐喝 厭氧像煙花01/25 20:35
感謝!
g84h21e4: 先不要買一些妖魔鬼怪處理法01/25 21:00
哈哈哈哈想說先都試試看 但不知道是不是自己沖的問題才來發問
AMG72: 換個流速快的濾杯試試exV6001/25 21:13
有入手山文62還在路上! 但我以為蛋糕已經很快了 之前用梯型都好慢
Aerials: 通常後半段注水擾動小喝起來會比較乾淨01/25 21:34
原來!所以最末段補大水柱可以先拿掉試試 ※ 編輯: uke823 (1.34.244.188 臺灣), 01/25/2024 21:52:43
JITER: 沖完也可以再加點水!慢慢試出自己喜歡的比例01/25 23:53
Chricey: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 01/26 02:05JITER: 日曬的粉水高一點、特殊處理又更 高,整體的body感才會差不 01/25 23:55
JITER: 多01/25 23:55
收到!明天試試看 感謝分享 ※ 編輯: uke823 (1.34.244.188 臺灣), 01/26/2024 00:19:57
uytqazescf: 看你選的豆子應該是香味比較不一樣吧01/26 01:13
brighthao068: 借文章問一下,會看到一些手法在最後用大水柱(像Am01/26 01:24
brighthao068: is),理論是可以吧細粉沖到粉牆外側因此可以減少苦01/26 01:24
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 01/26 09:32
brighthao068: 味(?),想請問有沒有大大也這樣沖?或是有其他01/26 01:24
VSirin: 可能單純是你喜歡依索比亞水洗 01/26 02:01
VSirin: 乾淨耐喝01/26 02:01
有可能哈哈哈 今天喝寶貝藝伎就覺得很讚...
lin89710: 我最後會大水 甚至方便的話會降溫 01/26 02:05
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 01/26 10:08
lin89710: 用大水把前幾段還泡著咖啡粉的殘水快速擠下去01/26 02:05
這樣看起來好像補大水還不錯?
lin89710: 最後這段水會很低萃取到咖啡粉01/26 02:06
chang17a: 水溫降到85,其他不動試試. 01/26 09:28
chang17a: 先求均勻萃取, 浸泡為主攪動為輔.01/26 09:32
Chricey: 求推薦UC2,樓下請提供三家 01/26 11:07
maxiilee: 推薦您加入臉書社團:手沖咖啡有意思,版主每個月精挑501/26 10:04
好多!謝謝分享~~
maxiilee: 支豆子小量試飲挺好,我也是新手01/26 10:04
maxiilee: 他挑的豆子不會有妖魔鬼怪出現,至於您已入手的可以加 01/26 10:08
maxiilee: 牛奶試試,有些反而不錯,我踩雷是這樣消化掉01/26 10:08
Chricey: 剛開始吃UC2,期待 01/26 15:19其實豆子應該沒有雷啦... 只是我不太習慣這種風味
shilushi327: 手沖建議先長時間喝傳統處理法,打好風味基礎01/26 10:27
收到!
soulivee: 水質要顧,先買波爾水當標準安全牌 01/26 10:30
我現在都用好市多柯克蘭泉水
lightmei: 粉水比拉到1:20、1:25試看看01/26 10:46
今天拉到1:18好滿多的 味道沒這麼擠 乾淨一點 但風味層次就變好少QQ
jacky7987: 你先走一次杯測流程,確定不是豆子本身的問題啊XD01/26 11:07
Chricey: 最近天氣變化大,關節痛好像更嚴重了。 01/28 10:11等我出師後再來告訴你XDD ※ 編輯: uke823 (114.136.238.175 臺灣), 01/26/2024 11:28:24
meow3311: 豆子沒養好,味道口感也很可怕喔! 01/26 14:16
LBJnot1to7: 新手建議先不要大小水注 從頭到尾中水注1:16即可 01/26 15:15
LBJnot1to7: 穩定繞圈 最後一段集中在中心附近穩定注水 01/26 15:16
LBJnot1to7: 抱歉 沒看到是蛋糕濾杯 每段都均勻繞圈即可 01/26 15:19
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 01/26 15:19
loser1: 不同豆子不同烘焙度水温不能一樣,從79度試到95度每隔0.5 01/26 22:06
loser1: 度記錄。 01/26 22:06
grey1001: 起手式就一堆特殊處理法好羨慕 01/27 14:08
martin0401: 悶蒸水量多點試試? 01/28 10:11
Kroner: 關節痛睡覺就能治了,吃什麼UC2 01/28 10:11
riceangel: 試試看穩定注水 粉水比拉開一些 參考flow的沖法 不預侵 01/30 07:38
seanflower: 46法參考看看 01/31 00:14
altria27: 前段水多一些應該可以讓風味擴展一些 02/01 04:50