※ 引述《sleego (仰望半月的夜空～)》之銘言： : 每天我早上不論上不上班 : 基本上都會泡一杯咖啡 : 豆：巴西豆皇后莊園 中深焙 : 磨豆：Kinu M47 classic 手磨 : 摩卡壺：BIALETTI 經典版本，偶而也會用加壓版本 : 奶：就市面上買的到的鮮奶，放小鍋子上加熱 : 然後咖啡+牛奶放到鈦保溫杯，然後基本上我只喝熱拿鐵 : 最近看到奶泡機，想說這樣跟直接加熱的牛奶口感有不同嗎？ : 因為我都是混在保溫杯裡面 : 所以唯一比較點就是奶泡機的牛奶稠密度 : 會讓比只加熱牛奶的拿鐵好喝嗎？ : 因每天也是趕上班，這樣會讓做咖啡的時間拉長多少？ 咖啡加熱奶泡當然會比加熱牛奶好喝 一杯好的熱拿鐵真的讓人回味無窮 除了細緻的泡沫帶來的口感綿密順滑 附著在無數顆細小奶泡表面的乳糖 與味蕾接觸時甜度更會被放大 配合著咖啡的微苦、焦糖、堅果香氣 含在口腔細細感受後緩緩嚥下 真的讚到不行! 然而這種美妙的口感賞味期是很短的 消泡、降溫後一切又回到了原點 （牛奶的甜度在57-65度時最佳） 如果你要裝在保溫杯裡慢慢喝 那打成奶泡意義就不大 你可以試試把鮮奶加熱到57-65度後就與咖啡溶合 看會不會更好喝一點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.45.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1696854568.A.9C2.html